Cuisinier - Cuisinière de Collectivité H/F - 33

Située à 10 minutes de Saint-Emilion et de Libourne, 45 minutes de Bordeaux, Saint-Denis de Pile est une collectivité à taille humaine. Elle bénéficie d'une gare, du passage de l'A89 et du réseau gratuit CALIBUS. Ville dynamique, innovante et solidaire, attachée à un service de qualité, efficiente et ancrée dans la proximité avec les usagers, avec une offre culturelle et sportive variée, Saint Denis de Pile fait partie de la Communauté d'Agglomération du Libournais (CALI).

Dans le cadre du projet communal alimentaire, la commune favorise les produits frais de saison et le recours aux producteurs locaux. La nouvelle cuisine centrale est exploitée depuis avril 2024. Dotée des nouvelles technologies et de nouveaux équipements, les conditions de travail sont optimales.

Vous souhaitez valoriser vos compétences et votre expérience au service des élus et des enfants ?
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Sous la responsabilité du responsable bâtiment et logistique et du chef de cuisine, vous participez à la préparation des repas au sein de la cuisine centrale (fabrication de 500 repas par jour en liaison chaude, 2 restaurants scolaires). L'équipe de la cuisine centrale se compose d'un chef de cuisine et de trois cuisiniers.

Vos trois principales activités sont :
- Préparer les repas à savoir élaborer les préparations culinaires à partir des menus et des fiches techniques ; préparer les matières premières alimentaires : laver, éplucher, couper, cuire etc.et conditionner les denrées pour le transport sur les sites des restaurations scolaires
- Entretenir, nettoyer et ranger les matériels, équipements et locaux utilisés
- Réceptionner les livraisons de produits alimentaires, contrôler leur conformité (qualité, quantité, température) et les ranger