Chef de Partie H/F - Entreprise anonyme
Les missions du poste
Groupe familial de restauration implanté dans le Libournais, nous réunissons plusieurs restaurants et un lieu de réception. Une cuisine généreuse, des produits de saison, des équipes à taille humaine.
- Tenir les différents postes (garde-manger, chaud, pâtisserie) selon le planning
- Assurer la mise en place et le service dans le respect des fiches techniques
- Remplacer un chef de partie absent et garantir la continuité du service
- Appliquer les normes d'hygiène HACCP, la traçabilité et la gestion des stocks
- Participer aux grandes productions (banquets, mariages, réceptions)
Le profil recherché
- Expérience d'au moins 2 ans en cuisine, idéalement comme commis confirmé ou chef de partie
- Polyvalent(e), autonome, à l'aise pour changer de cuisine et d'équipe
- Rigoureux(se), organisé(e), esprit d'équipe
- Permis B et véhicule indispensables
Compétences requises
- Rigueur et méthode
- Gestion des stocks
- Pâtisserie
- HACCP
- Normes d'hygiène